怎樣才能把餐飲店做起來(lái)，這些技巧你不得不知
有一句話(huà)說(shuō)的好：三分選址，七分經(jīng)營(yíng)。開(kāi)一家餐飲店，選址可是就像是一個(gè)樓房的根基，如果連樓房根基都沒(méi)有弄好，那就更不用說(shuō)蓋高樓了。選址的過(guò)程很復(fù)雜，而且一旦選定不要輕易變動(dòng)。要注意店址周?chē)慕煌ㄊ欠癖憷?，這樣有利于經(jīng)營(yíng)。
現(xiàn)在的就業(yè)壓力越來(lái)越大，很多人選擇自己開(kāi)一家餐飲店。但是隨著餐飲業(yè)愈演愈烈，顧客的注意力也越來(lái)越分散，只憑口味很難拴住顧客，還需要一些選址、裝修、運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)等技巧來(lái)輔助。
一、認(rèn)真選擇餐飲地址很重要
怎樣才能把餐飲店做起來(lái)，這些技巧你不得不知
有一句話(huà)說(shuō)的好：三分選址，七分經(jīng)營(yíng)。開(kāi)一家餐飲店，選址可是就像是一個(gè)樓房的根基，如果連樓房根基都沒(méi)有弄好，那就更不用說(shuō)蓋高樓了。選址的過(guò)程很復(fù)雜，而且一旦選定不要輕易變動(dòng)。要注意店址周?chē)慕煌ㄊ欠癖憷?，這樣有利于經(jīng)營(yíng)。而且周?chē)性S多同行那就更好了，不要怕競(jìng)爭(zhēng)，同行多意味著客流量多。當(dāng)然，不同地段對(duì)餐飲店的要求也是不同的，要想把餐飲店做起來(lái)，得選擇合適的。
二、餐飲店的裝修很重要
現(xiàn)在的顧客在用餐的時(shí)候不僅是為了填飽肚子，這還是一個(gè)極其享受的過(guò)程。店鋪舒適的裝修，燈光的使用，優(yōu)美的音樂(lè)，這些都可以使消費(fèi)者情緒高漲，增加食欲，鼓勵(lì)顧客消費(fèi)更多。要定位好自己餐飲店的規(guī)模，類(lèi)型，目標(biāo)客戶(hù)，選擇合適的裝修方案，不要模仿，要有自己的特色。裝修時(shí)要注意以人文本，不能只注意精美度，以實(shí)用性為主。當(dāng)然，要把餐飲店做起來(lái)，也不能過(guò)于追求裝修檔次，要懂得入鄉(xiāng)隨俗，否則餐飲店的格格不入也會(huì)使餐飲店處于尷尬境界。
三、要選擇適合餐飲店的運(yùn)營(yíng)模式
開(kāi)店容易，經(jīng)營(yíng)難，市面上的餐飲店日益增多，不同的餐飲店也有不同的經(jīng)營(yíng)模式。餐飲店剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候，吸引人的宣傳就是“免費(fèi)”。大部分顧客都有占便宜的心理，可以采取免費(fèi)試吃的活動(dòng)，或者通過(guò)朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)集贊進(jìn)行免費(fèi)試吃，這樣也可以更好的宣傳。一些節(jié)假日也可以推出促銷(xiāo)打折活動(dòng)，吸引顧客。為了顧客“撿大便宜”的心理，也可以定期做優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)拴住顧客。
四、餐飲店要打出自己的特色菜
“你家的特色招牌菜是什么啊”是很多食客都會(huì)問(wèn)的問(wèn)題?？删褪沁@樣一個(gè)看起來(lái)很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，確是很多餐飲店難以回答的。雖然說(shuō)只憑口味難以拴住顧客，但是沒(méi)有口味是萬(wàn)萬(wàn)不可以的。那餐飲店的特色菜肯定要做到這一點(diǎn)。其次，還可以從原材料、上菜方式、烹飪方式中推出自己的特色，這些都會(huì)很吸引顧客，讓人過(guò)目不忘，增加顧客的記憶點(diǎn)。
怎樣把餐飲店做出來(lái)，現(xiàn)在是不是對(duì)這些技巧已經(jīng)有了一個(gè)大概的了解。當(dāng)然，開(kāi)一個(gè)餐飲店的首先是要有充足的資金，這樣才可以解決以后可能遇到的一系列的問(wèn)題，并能使餐飲店做起來(lái)，并且達(dá)到自己的要求。
